Podcast: Vulgo Dekadenz

Dieses Mal sprengen wir unsere eigene Komfortzone. Kein Koch. Kein Produzent. Kein Gastronom. Kein Hotelier. Und trotzdem dreht sich (fast) alles ums Essen. Wäre ja auch komisch bei Vulgo Dekadenz. Zu Gast ist Marcos Cousin Adrian Krainer – Sport-Profi, Olympia-Teilnehmer […]

In dieser Folge besuchen Marco und Michael “Den Hambrusch” in Grafenstein, der eigentlich “Der Hambrusch” heißt. Und das bereits seit mehr als 16 Jahren. Damals noch ohne den aktuell modischen Namensartikel-Hype, der heute gefühlt jedem zweiten Betrieb ein „Der“ oder

Kurz vor Ostern wird’s bei Vulgo Dekadenz nicht besinnlich, sondern deftig: Michael und Marco pilgern ins Jauntal zum Biohof Tschaitschmann vulgo Schotter und gehen dort auf Beutezug für die perfekte Osterjause. Schinken, Selchwürstel und alles, was noch so dazu gehört,

Agentenfilm-Vibes in Kärnten: Michael und Marco treffen ihren Gast nicht irgendwo, sondern in der hinteren Lounge einer Hotelsuite im Thermenhotel Pulverer in Bad Kleinkirchheim. Ihr Gegenüber: Prof. Wolfgang Rosam – Herausgeber, Medien- und Unternehmensberater, Lobbyist. Und: leidenschaftlicher Kärntner. Als Herausgeber

In dieser Folge nehmen euch Michael und Marco mit ins Biohotel Daberer im Gailtal, oder an den „schönsten Arsch der Welt“, wie es Michael höchst professionell zu sagen pflegt. Dort wurde jüngst für Aufsehen gesorgt: Die frisch gebackenen Hauben-Köche Florian

In dieser Folge nehmen euch Michael und Marco mit ins „Restaurant mo.wi“ im Hotel Moserhof in Seeboden am Millstätter See. Dort treffen sie auf Franziska Moser-Winkler und Gerhard Winkler, ein Gastgeberpaar, das Gastronomie und Hotellerie nicht einfach betreibt, sondern mit

Roman Pichler ist unser „Mr. Universe“ der Kärntner Küche. Das Universum hat der kreative Küchenchef vom Restaurant Moritz in Grafenstein nämlich am Teller. Das Restaurant in Grafenstein nahe Klagenfurt am Wörthersee führt er gemeinsam mit seiner Partnerin Anja Moritz. Wäre

Hannes Müller ist frisch gebackener Sternekoch (1 roter und ein grüner Stern) im Guide Michelin und wurde vom Gault Millau zum „Koch des Jahres 2025“ gekürt – zusätzlich wurde er erneut mit vier Hauben ausgezeichnet. Gemeinsam mit seiner Familie führt

Dieses Mal sind Herr Kerschbaumer und Herr Krainer „am Puls“ unterwegs. Im Kärntner St. Georgen am Längsee hat im Frühjahr das Restaurant Mundschenk im Weingut Georgium mit einem besonderen Konzept seine Pforten geöffnet. Dahinter steckt Andreas Katona. Ein Wiener Wahlkärntner

In dieser ersten Folge „EssensTechnisch“ geht es um Laientheorien und die sogenannte „(Un)Healthy = Tasty Intuition“. Klingt sehr wissenschaftlich – ist es auch! Um es aber verständlicher zu machen: Womit assoziieren wir ungesunde Lebensmittel? In der Vergangenheit hauptsächlich mit gutem